طريقة عمل الطماطم المعلبة في المنزل

يمكنكم استخدام الطماطم المعلبة في العديد من الوصفات مثل الشوربة والإيدام خصوصاً خلال فصل الشتاء. كما يمكن لأي ‏شخص تتوفر لديه كمية كبيرة من الطماطم الناضجة تحضيرها! إقرأوا ما يلي لتتعرفوا على الطريقة المثالية لعمل الطماطم المعلبة ‏في المنزل.‏

الخطوة الأولى: إغلوا الماء

إغلوا كمية وافرة من الماء في قدر كبير الحجم. في انتظار الماء حتى يغلي، إملئوا وعاءً بمكعبات الثلج وضعوه إلى جانب ‏القدر. ‏

الخطوة الثانية: حضروا الطماطم

إصنعوا شكل ‏‎“X”‎‏ في الجزء السفلي من كلّ حبة طماطم باستخدام سكين. هكذا، ستتمكنون من تقشير هذه الأخيرة بسهولة في ‏ما بعد.‏

الخطوة الثالثة: أطهوا الطماطم

أسلقوا الطماطم في الماء المغلي لدقيقة واحدة فقط. بعد ذلك، صفّوها من الماء و ضعوها مباشرة في وعاء مكعبات الثلج حتى ‏تتوقف عملية الطهي. ‏

الخطوة الرابعة: عقّموا البرطمانات

في القدر نفسه، إغلوا مجدداً كمية وافرة من الماء. أضيفوا البرطمانات واتركوها في الماء المغلي حتى يتم تعقيمها. بعد مرور ‏‏10 دقائق، أخرجوا البرطمانات من القدر وضعوها جانباً حتى تجفّ. أعيدوا الخطوة السابقة لتعقيم الأغطية.‏

الخطوة الخامسة: إهرسوا الطماطم

قشّروا الطماطم واهرسوها باستخدام محضر طعام مثل ماسترشيف 5000 حتى تحصلوا على القوام المرغوب به.‏

الخطوة السادسة: علّبوا الطماطم

من جديد، إغلوا كمية وافرة من الماء في قدر. ضعوا كمية من الطماطم في برطمان واتركوا حوالي 2 سم من الفراغ على ‏الوجه. أضيفوا حوالي 1 سم من الماء المغلي، إمسحوا الأطراف وأغلقوا البرطمان بإحكام. أعيدوا الخطوتين السابقتين حتى ‏انتهاء الكميات.‏

الخطوة السابعة: إغلوا برطمانات الطماطم

ضعوا برطمانات الطماطم في الماء المغلي واطهوا الطماطم لـ45 دقيقة. أخرجوا البرطمانات من الماء واتركوها جانباً على ‏حرارة الغرفة. عندما تجفّ البرطمانات وتبرد، ضعوها في زاوية جافة ومظلمة حتى يحين موعد الإستخدام.‏